【主料】4人份 羊腿1只 酸菜半棵 【辅料】 油适量 盐适量 花椒粒适量 八角1个 香叶1片 小茴香适量 葱适量 姜适量 料酒适量 五香粉适量 生抽适量
步骤1
买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时，注意中间换两次水，泡出血水
步骤2
浸泡好的羊腿放入高压锅中，加入适量的水
步骤3
葱、姜去皮洗净切段、切片，各种调料过水冲一下
步骤4
压力锅中加入所有的调料和料酒
步骤5
盖上锅盖大火烧开，中火压45分钟
步骤6
出锅，烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用
步骤7
酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分
步骤8
炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒
步骤9
加入少许生抽翻炒
步骤10
加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉大火烧开，中火炖5-10分钟左右
步骤11
炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁泡饭特香
步骤12
加入盐调味，出锅
