【主料】2人份 芹菜2个 牛肉100克 柿子椒1个 洋葱(紫皮，脱水)半个 西红柿1个 姜适量 辣椒(红，尖，干)适量 【辅料】 玉米淀粉2勺 酱油1勺 花椒粉半勺 盐适量 味精适量 食用油适量
步骤1
牛肉切薄片用酱油、淀粉、花椒粉拌匀腌制10分钟
步骤2
芹菜切段待用
步骤3
青辣椒、洋葱、西红柿切滚刀块，姜切丝，放在一个盘子里待用
步骤4
红辣椒皮用水泡开后切碎待用
步骤5
锅里倒油，比平时稍多一些
步骤6
油热后，将牛肉入锅过油，水汽炒干
步骤7
牛肉炒熟后加入红辣椒皮，炒出辣椒香味
步骤8
芹菜和配菜一起入锅翻炒，加适量盐，炒熟后，加味精出锅
