【主料】3人份 白鲨高筋小麦粉125克 泡打粉1克 酵母(干)1克 白糖20克 水60克 烧肉55克 芋头65克 【辅料】 花生油2克
步骤1
食材准备、称取；香芋刨皮，切片切条，改刀切小丁。
步骤2
烧肉同样切小丁。
步骤3
香芋丁和烧肉混合，倒入花生油拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。
步骤4
高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合，面粉块捏散。
步骤5
砂糖、清水混合，搅拌至砂糖溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成团。
步骤6
反复揉面团，至面团表面光滑细腻，盖保鲜膜静置松弛一会。
步骤7
面团压扁，用擀面杖擀开成薄薄的长方形。
步骤8
面片上摆上香芋丁、烧肉丁。
步骤9
把面片卷起来，接口处及两端捏紧，搓圆。
步骤10
放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面，静置一会。
步骤11
蒸锅里加入半锅清水，放上蒸架，盖上蒸布，大火煮开后继续蒸8-10分钟。
步骤12
蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子，焖一会，取出切段。
