【主料】3人份 丝瓜一根 红椒半个 香菇2根 【辅料】 蒜粒2粒 料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 清水小半碗 玉米油25毫升 盐一勺
步骤1
准备材料，都要清洗干净哦
步骤2
丝瓜去皮然后斜刀切成小块。红椒去籽切成小块。香菇去柄然后切成薄片。蒜粒切成蒜末备用
步骤3
干净无水不粘锅，倒入玉米油，然后开大火将油烧热，倒入蒜末，翻炒爆香
步骤4
等蒜香味道出来后，加入香菇片开始翻炒，炒到香菇片略微变软
步骤5
加入切成块的丝瓜和红椒，一起翻炒
步骤6
翻炒到丝瓜变软，就可以加料酒，去除丝瓜的青涩味，然后加入生抽，翻炒上色
步骤7
炒匀后加入一勺蚝油，提鲜。然后加小半碗清水，继续翻炒1-2分钟。这样成品会有汤汁
步骤8
翻炒到食材差不多都熟了，最后加入盐，调味
步骤9
炒匀后，一会会就可以关火啦，不需要其他调味料了！
步骤10
装盘，好吃鲜香的蚝油丝瓜炒香菇就可以开吃了！丝瓜鲜嫩，还是蛮清爽的，夏日时节，可以炒这么一道菜，开胃解暑！
