【主料】2人份 苦瓜2根 猪肉240克 【辅料】 盐2茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒4个 郫县豆瓣酱4茶匙 二荆条4个
步骤1
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
步骤2
二荆条去蒂洗净，切段
步骤3
猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
步骤4
锅置火上，倒入清水烧开；
步骤5
清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
步骤6
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
步骤7
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香
步骤8
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
步骤9
放入苦瓜翻炒
步骤10
放入二荆条翻炒
步骤11
食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
步骤12
起锅，上桌
