【主料】5人份 腌大头菜500克 猪肉(瘦)100克 猪肉(肥)20克 【辅料】 八角1个 葱少许 姜少许 植物油适量
步骤1
准备好所有食材
步骤2
芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分。猪肉切丝，葱花姜丝切好备用
步骤3
炒锅烧热，下入少量植物油，放入猪肥膘，小火炼成脂渣
步骤4
下入葱、姜和八角煸香
步骤5
下入猪瘦肉，改为中火炒至变色
步骤6
下入疙瘩丝翻炒几分钟，炒干水分，炒出香味
步骤7
放入少许老抽调一下颜色，少许糖、鸡精调味，炒匀即可出锅
