【主料】3人份 长茄子2根 烤鸭腿半只 【辅料】 油10克 盐1克 生抽3克 洋葱25克 蒜瓣15克 青椒1个 红椒1个
步骤1
紫长茄子洗净、切滚刀块
步骤2
切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分
步骤3
烤鸭腿剁小块
步骤4
青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用
步骤5
锅中不放油，倒入茄子干煸
步骤6
煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用
步骤7
锅中油热，爆香洋葱、蒜粒
步骤8
倒入茄子，炒匀
步骤9
倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟
步骤10
倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起
