【主料】 鲍鱼菇150g 鸡腿菇100g 金针菇50g 牛肝菌100g 真姬菇100g 粉丝100g 豌豆尖150g 菠菜100g 毛豆腐150g 【辅料】 食盐适量 姜适量 葱适量 橄榄油适量 砂仁适量
步骤1
老母鸡一只剁大块
步骤2
锅里放少许橄榄油
步骤3
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
步骤4
加入一大锅水熬开
步骤5
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
步骤6
鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
步骤7
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
步骤8
吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
