【主料】2人份 鸭腿1个 【辅料】 食盐25克 八角3个 蒜3瓣 姜4片 花椒30粒 凉拌汁1汤匙 料酒1汤匙 水适量 香油1茶匙
步骤1
干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
步骤2
趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀
步骤3
深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐
步骤4
加入刚没过鸭腿的清水烧开，转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
步骤5
取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片，另外准备蘸酱，少许蒜蓉，凉拌汁，几滴香油拌匀即可
