【主料】(多人份) 排骨400克 腐乳(红)1块儿 腐乳汁 一小勺 【辅料】 油茶籽油1大勺 南瓜 150克 山药 150克 白菜 200克 葱姜蒜 各50克 酱油蚝油 各2勺 料酒 1勺 冰糖 5-6粒
步骤1
提前如图处理好葱姜蒜
步骤2
排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟
步骤3
捞出排骨用温水清洗干净
步骤4
锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色
步骤5
下入排骨翻炒，均匀粘上糖色
步骤6
然后加入葱姜蒜翻炒出香味
步骤7
加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀
步骤8
一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖
步骤9
期间如图准备配菜
步骤10
汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀
步骤11
期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁
步骤12
盛出装盘。尝一口，软糯入味！生态好茶油，上京东搜德喜茶油
