【主料】3人份 五花肉1000克 大米200克 【辅料】 盐5克 老抽50毫升 生抽20毫升 料酒3茶匙 糖1茶匙 生姜3-5片 花椒1小把 大料2-3个 小茴香1茶匙 桂皮一块 香叶1-2片
步骤1
五花肉洗净，切成约3-5cm宽条，再切成5-8mm厚片；加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜片抓匀，蒙上保鲜膜入冰箱腌制一天
步骤2
大米加花椒、大料、桂皮、八角、香叶、小茴香入铁锅小火干炒，炒至大米松脆色泽微黄
步骤3
待炒米凉透，挑出大料桂皮香叶，用料理机打成米粉，装在密封罐里储藏
步骤4
肉腌好后裹上米粉
步骤5
一片片裹上米粉在容器中码好，高压锅蒸烂即可
