【主料】3人份 油菜(小)500克 蒜5瓣 【辅料】 猪油1汤匙 盐适量
步骤1
把小油菜一片片掰开洗净，沥水备用。建议一定要掰开洗，不然油菜的茎内侧的泥洗不干净
步骤2
蒜切片备用
步骤3
炒锅热油，这个油用猪油哦！用猪油炒青菜是最香的，这是炒青菜好吃的要点之一
步骤4
中小火炝香蒜片，炝蒜片时不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不来
步骤5
转大火，放油菜不停翻炒，火要猛，这是要点之二
步骤6
油菜变色，即调盐炒匀关火，不要等炒到十分熟再关火，九分熟即可，这是要点三
