【主料】2人份 兔肉(野)半只 朝天椒适量 绿尖椒适量 【辅料】 盐适量 花椒适量 桂皮一小块 姜适量 白酒一茶匙 老抽一茶匙 八角3朵 蒜适量
步骤1
步骤一：买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用
步骤2
步骤二：烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净
步骤3
步骤三：锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉
步骤4
步骤四：煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽
步骤5
步骤五：锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮
步骤6
步骤六：等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了
步骤7
新鲜兔肉做出来的肉质要更加鲜嫩。速冻兔肉的口感就要稍差点
