【主料】 蹄筋适量 雪菜二根 【辅料】 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 姜适量 葱适量 白糖少许 料酒适量
步骤1
熟蹄筋去除杂质，切成5厘米左右的长条
步骤2
雪菜洗净切成末
步骤3
锅中放入清水，蹄筋放入，大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用
步骤4
热锅热油，爆香姜葱，放入雪菜末翻炒半分钟
步骤5
放入焯好的蹄筋，烹入料酒翻炒均匀，
步骤6
加少许清水，放盐、鸡精、白糖，改中火烧2分钟，用水淀粉勾芡，大火翻炒装盘
