【主料】4人份 粉条150克 五花肉400克 【辅料】 玉米油10克 冰糖10克 料酒5毫升 姜片3片 小葱2颗 大蒜两瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 八角2粒 香叶2片 小茴香0.5小勺 白寇0.5小勺 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 红烧酱油2大勺
步骤1
粉条提前浸泡至变软；
步骤2
五花肉洗净切成麻将块
步骤3
备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖
步骤4
煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化
步骤5
炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀
步骤6
拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香
步骤7
将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀
步骤8
淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀
步骤9
将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水
步骤10
加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂
步骤11
放入粉条炖煮至熟就可以关火啦
步骤12
【五花肉炖粉条】就做好啦
