【主料】3人份 鲜虾12个 肉末60克 粉丝2把 【辅料】 酱油适量 蚝油1茶匙 料酒1茶匙 葱适量 姜末适量 蒜末适量 咖喱粉1/2茶匙 青菜几颗 白糖1/3茶匙
步骤1
主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉
步骤2
粉丝用温水泡软
步骤3
剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
步骤4
腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用
步骤5
用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉
步骤6
炒出香味后放入肉末
步骤7
炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀
步骤8
炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀
步骤9
炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油
步骤10
中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出
