【主料】 鳜鱼一条 番茄两个 葱两根 【辅料】 料酒适量 番茄沙司适量 淀粉适量
步骤1
先处理鱼，把头切下来，斜着切，头连着下面那个鱼鳍一起切下来，然后用刀沿着鱼骨片鱼肉，到尾巴这里不要切断，这里先推荐大家一个好用的工具，剪刀！像图片那样，肚子上的骨头可以用剪刀剪下来，之后再把骨头片掉，就好操作多了
步骤2
看，这个肚子上的部分去掉了，但是我留着一会一起炸嘿嘿，肉肉切菱形
步骤3
鱼的所有部分，用料酒，葱姜，盐，腌制20分钟
步骤4
锅内热油，把鱼身上拍上淀粉，鱼肉的缝隙也要拍哦
步骤5
额……照片糊了！油七八成热的时候，把油淋在鱼肉上，就这样拎着尾巴，鱼肉会卷起来
步骤6
然后放在锅里炸到金黄
步骤7
鱼头和肚子一样炸
步骤8
好啦，造型摆好！等着淋汁
步骤9
松鼠鳜鱼的汁用番茄沙司，就是沾薯条吃的那种，在油里炒一下就可以，加入适量盐和一点点水，但是我不喜欢光是番茄酱的味道，所以就在炸鱼的时候，用油炒了下番茄，煮软了，再捣碎混入番茄酱，加入适量盐，就OK
