【主料】 鲫鱼一条 香菜50克 五花肉50克 【辅料】 葱姜蒜适量 郫县豆瓣50克 醪糟30克 鸡精5克 玉米淀粉10克
步骤1
将鲫鱼拍上玉米淀粉，用平底锅煎制两面金黄
步骤2
炒锅倒油，放葱姜蒜小火炒香
步骤3
加郫县豆瓣炒香
步骤4
加五花肉丁炒香
步骤5
放醪糟炒香
步骤6
掺入高汤熬制，加鸡精
步骤7
汤汁熬香后，放煎鱼，煮十分钟
步骤8
起锅前，放香菜提味
步骤9
盛入鱼盘中，撒上香菜叶
