【主料】(多人份) 小黄花鱼1条 玉米淀粉3勺 山黄皮15克 【辅料】 香葱1根 香菜1根 姜片4片 指天椒1根 酱油15克 蚝油5克 料酒10克 胡椒粉1克 热水大半碗
步骤1
准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。
步骤2
将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦
步骤3
黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
步骤4
热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎
步骤5
一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦
步骤6
把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上
步骤7
盖上锅盖中火焖5分钟
步骤8
开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~
