【主料】4人份 鸡蛋2个 藕1/3个 胡萝卜1个 面粉50g左右适量 香菜1颗 【辅料】 盐少许 食用油几滴
步骤1
准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净
步骤2
鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液
步骤3
胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分
步骤4
将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中
步骤5
加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀
步骤6
分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉
步骤7
用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次
步骤8
搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀
步骤9
煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀
步骤10
用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎
步骤11
盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟
步骤12
揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄金锅
