【主料】2人份 鱼腥草叶子 100克 鸡蛋2个 【辅料】 食用油 适量 食盐 5克
步骤1
鱼腥草去除老叶子，嫩叶子清洗干净，用3克食盐充分揉搓，放入冷水中浸泡8小时，期间可以换两次水
步骤2
鱼腥草叶子控水，鸡蛋磕入碗中，加入1克食盐搅拌成鸡蛋液
步骤3
锅中倒入食用油烧至七成热，将鱼腥草叶子倒入油锅中翻炒
步骤4
大火翻炒鱼腥草叶子至软，将鸡蛋液均匀倒入到鱼腥草叶子当中
步骤5
然后将剩下的1克食盐均匀撒入到这菜当中
步骤6
先不要翻炒此菜，等鸡蛋液上层熟了以后，再用锅铲翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可
