【主料】 花鲢鱼头一个 【辅料】 柱候酱40克 蒜瓣一头 小米辣两三个 芹菜一小把 鲍鱼汁20克 海鲜酱30克 生抽20克 老抽10克 料酒10克 糖3克 葱段四五段 姜片四五片
步骤1
花鲢鱼头一个，洗净斩成块，
步骤2
用柱候酱、鲍鱼汁、海鲜酱、生抽、老抽、料酒、糖腌制半小时，
步骤3
葱、姜、蒜、小米辣切好，
步骤4
芹菜茎、叶分开，洋葱切好，
步骤5
砂锅多油，爆香葱、姜、蒜、小米辣，放入芹菜、洋葱煸炒片刻，
步骤6
将芹菜叶铺满砂锅，放入腌好的鱼头，倒入剩余腌料，盖盖焗五分钟，
步骤7
淋少许料酒，在焗三分钟，
步骤8
撒芹菜叶、红椒丝，关火在闷一分钟，开盖淋香油，开吃！
