【主料】(多人份) 豌豆淀粉250克 【辅料】 水1700克 黄瓜1根 辣椒油1茶匙 老陈醋1汤匙 生抽2汤匙 盐2克 糖10克
步骤1
豌豆淀粉
步骤2
豌豆淀粉加300克水，拌匀
步骤3
煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了
步骤4
取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行
步骤5
热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉
步骤6
放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型
步骤7
将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中
步骤8
碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀
步骤9
将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用
