【主料】 猪大肠350克 柿子椒1个 胡萝卜半根 【辅料】 葱姜适量 陈醋半勺 蚝油1勺 糖半勺 淀粉半勺 清水适量 八角1个 桂皮1小块 香叶2片 冰糖少许 料酒4勺 白胡椒粉3克 生抽2勺 老抽适量
步骤1
锅中放少许油，加入葱姜八角，桂皮，香叶，冰糖炒出香味后加适量清水，放入肥肠，然后加料酒，白胡椒粉，酱油，老抽煮一小时
步骤2
煮肥肠的时间，准备配菜，青椒切成滚刀块，胡萝卜切成菱形片，葱姜蒜切成碎末
步骤3
肥肠煮好捞出来凉一会儿，我将里面比较厚的油脂都去掉了
步骤4
然后再调一点儿非常的料汁，加入料酒，陈醋，生抽，蚝油，老抽，盐，白胡椒粉，糖淀，粉，最后再加少许清水搅拌均匀
步骤5
肥肠晾凉切成小块
步骤6
郭总，少放一点油，因为肥肠还会出一部分油，放入肥肠先煸炒一两分钟，将油脂炒出，然后放入胡萝卜炒至断生
步骤7
最后再放入青椒和调好的料汁，翻炒一两分钟即可出锅
