【主料】2人份 腊牛肉150克 【辅料】 尖椒5个 小米椒适量 大蒜3瓣 生姜1小块 香菜1小把 料酒15毫升 白糖1/2小勺 鸡精少许 盐适量 食用油适量
步骤1
准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮
步骤2
腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟
步骤3
将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片
步骤4
锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用
步骤5
锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味
步骤6
下入青尖椒，炒匀
步骤7
放入少许的盐炒匀
步骤8
放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀
步骤9
最后放入香菜，快速炒匀即可出锅
