【主料】(多人份) 牛肉250克 胡萝卜一个 土豆一个 洋葱半个 香菜2棵 葱一棵 【辅料】 花椒适量 八角适量 玉米淀粉适量 食用油适量 桂皮适量 料酒适量 盐适量 白砂糖适量 蒜三瓣 姜片4片 生抽适量
步骤1
所有食材准备好待备用。
步骤2
牛肉成成小块，放入沸水中去血沫
步骤3
洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段
步骤4
姜切成片，把蒜拍扁，葱切段
步骤5
热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味
步骤6
加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
步骤7
烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
步骤8
炒至牛肉上色后关火。
步骤9
把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
步骤10
当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
步骤11
玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡，最后出锅盛好后撒上香草
