【主料】4人份 牛腱子1000克 【辅料】 市售袋装卤料包1包 黄豆酱100g 生抽酱油2汤匙 老抽1汤匙 姜3片 葱5根 老卤汤1000g
步骤1
将牛腱清洗干净后切成块，放入凉水锅里中大火煮沸，煮出血沫后捞出牛肉放入凉水里浸泡一下
步骤2
老卤汤（如没有老卤汤可用市售卤汁加水代替）里加入卤料包（有纱布的话可以将卤料用纱布包扎好放入）
步骤3
再加入葱结、姜片、黄豆酱煮沸
步骤4
煮沸后放入牛腱，大火煮半小时
步骤5
转小火慢炖约1.5个小时，煮至用筷子能轻松的戳过去的状态
步骤6
牛肉彻底放凉（可以放卤汤里浸过夜），表面会发紧
步骤7
切片食用，吃的时候可以将生抽、醋、蒜末、芝麻香油混合用作调味料搭配蘸着食用。紧
