【主料】3人份 黄瓜700克 【辅料】 盐适量 糖10克 醋30克 生抽10克 老抽10克 料油1勺
步骤1
黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右
步骤2
用盐杀出黄瓜里面的部分水分
步骤3
把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分
步骤4
锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味
步骤5
再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油
步骤6
杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋
步骤7
放入料油
步骤8
再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种
步骤9
拌均匀，腌制一晚上，中间要翻动几次，让其均匀入味
步骤10
腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看
