【主料】2人份 猪肋排400克 荔浦芋头500克 【辅料】 盐适量 姜片3片 料酒1勺 新会陈皮2片
步骤1
先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后
步骤2
放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水
步骤3
你可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，我比较偷懒，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净
步骤4
芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨
步骤5
取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够
步骤6
提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜
步骤7
把陈皮也加入砂锅中一起炖煮
步骤8
大概煮了20分钟，我先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮
步骤9
大概又煮了20分钟，我又用筷子试了一下芋头，也已经煮软了，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火
步骤10
出锅即可享用了
