【主料】 茄子六个 柿子椒半个 胡萝卜少许 【辅料】 盐适量 酱油一勺 蚝油一勺 醋少许 白糖少许 淀粉一茶勺
步骤1
茄子洗净去蒂切条，加入适量盐抓匀后，腌制10分钟，然后挤掉盐水
步骤2
胡萝卜去皮青椒去蒂去籽，洗净，切丝，准备料汁：二汤勺清水加一勺酱油一勺耗油半勺醋少许白糖淀粉搅拌均匀，适量蒜备用：
步骤3
热锅，倒入适量的油烧热，转小火，放入蒜，小火煸香
步骤4
倒入腌好的茄子翻炒至变软；（太干的话加少许水）
步骤5
再放入青椒胡萝卜翻炒均匀后，倒入调好的汁，翻炒至青椒胡萝卜丝断生即可
