【主料】 豆腐350克 耗油一勺 生抽1勺 老抽1勺 蒜2个 牛肉(瘦)20克 淀粉1勺 【辅料】 祁县豆瓣酱20克 火锅底料5克 糖8克
步骤1
碗中加入，生抽、耗油老抽各一勺。加入5克味精，8克糖
步骤2
将一勺淀粉加水搅拌成糊状
步骤3
大蒜切成片
步骤4
牛肉切碎
步骤5
豆瓣酱剁碎
步骤6
准备5克火锅底料
步骤7
准备好所有配料
步骤8
豆腐洗净切一厘米左右的方块
步骤9
水开放5克盐，下豆腐焯水
步骤10
焯水3分钟
步骤11
热锅凉油放入祁县豆瓣酱
步骤12
炒出红油，加入蒜片加入火锅底料
步骤13
加入牛肉葱段爆香
步骤14
加入适量的清水和调好的料汁
步骤15
放入焯好的豆腐，煮5分钟
步骤16
淀粉要分两次淋入
步骤17
煮好后起锅装盘
步骤18
装盘后撒上花椒粉
步骤19
撒上葱花即可
