【主料】 春笋500克 【辅料】 香葱3棵 冰糖20克 盐两小勺 酱油一大勺 老抽两大勺 麻油少许 油适量
步骤1
笋去除皮和底部稍老的部分洗净
步骤2
笋和香葱切段备用
步骤3
开水焯三分钟，因为笋里含有草酸而且口感苦涩味，这样可以去除
步骤4
锅内放油，比平时炒菜多一些，因为笋很吃油.放入冰糖和香葱中小火煸香
步骤5
出香味后放入笋
步骤6
放一小勺盐、一勺酱油、两勺老抽翻炒
步骤7
加入适量水焖10分钟
步骤8
转大火收汁，根据口味加入少量盐
步骤9
汤汁粘稠后放入香葱和少许麻油提香即可
