【主料】3人份 豆腐皮200克 猪肉馅250克 【辅料】 生抽2勺 盐1/2勺 姜1块 五香粉1勺 料酒1勺 白糖1/2勺 茶叶20克 淀粉1勺 香油5克 水适量
步骤1
准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜
步骤2
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲
步骤3
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻
步骤4
把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上
步骤5
将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了
步骤6
从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上
步骤7
用中火蒸15分钟取出
步骤8
蒸好的豆卷
步骤9
准备适量的干茶叶
步骤10
找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）
步骤11
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
步骤12
把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可
步骤13
5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用
