【主料】1人份 猪肋骨300克 土豆片200克 【辅料】 葱适量 姜适量 干椒适量 豆瓣酱一勺 青蒜适量 辣椒适量
步骤1
猪的肋骨加料酒加淀粉腌制十分钟，用力揉搓，加几滴油，上浆后加几滴油防止粘连
步骤2
油温七成下入排骨，炸五分钟，待肋排炸透后捞出
步骤3
油温再度升高重新下锅，炸制表面金黄后捞出
步骤4
土豆片炸香后捞出
步骤5
倒入葱姜干椒，一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤6
下入排骨翻炒均匀，下入青蒜辣椒
