【主料】2人份 海虾5只 洋葱半个 南瓜1块 胡萝卜1根 橙1个 保利低脂原味酸奶120克 熟虾仁（虾肉塔塔）适量 洋葱（虾肉塔塔）适量 土豆（虾肉塔塔）适量 daogrs G51台 【辅料】 盐少许 黑胡椒少许 橄榄油适量 蛋黄酱（虾肉塔塔）少许 迷你小土豆（虾肉塔塔）适量 黄瓜（虾肉塔塔）适量
步骤1
制作西班牙风味大虾：洋葱切丁，南瓜切小块，胡萝卜切小块
步骤2
海虾去壳，虾肉放冰箱冷藏保鲜，虾头留待煮汤
步骤3
制作海鲜浓汤：锅里放橄榄油，放洋葱末煸炒出香味，加入虾头煸炒，然后倒入200ml清水
步骤4
蒸烤箱水箱加满水
步骤5
将锅放入蒸烤箱中层，选择蒸功能设置100℃，蒸制30分钟
步骤6
海鲜汤蒸制完捞出虾头，里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁，加少许盐和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火
步骤7
在料理机中放入所有汤材和酸奶，打至顺滑细腻，海鲜浓汤备用
步骤8
取其中3只海虾用竹签固定，防止烹饪的时候形状变弯
步骤9
把海虾置入蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃，烘烤8分钟
步骤10
制作虾肉塔塔：虾仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋葱切小丁，黄瓜切丁，放入在一只大碗里放入以上材料，加入一勺蛋黄酱拌匀
步骤11
迷你小土豆洗净煮熟，切成2CM左右的薄片备用
步骤12
大虾塔塔装盘：在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模，放入大虾塔塔的所有材料，用勺子压实定型，拿掉模具
步骤13
在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片，摆成花环的形状
步骤14
在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤，放入炸好的大虾即可食用
