【主料】4人份 西兰花300克 胡萝卜150克 黑木耳3克 【辅料】 油2汤匙 蒜末少许 盐少许 水淀粉1汤匙 芝麻油少许 鸡精少许
步骤1
备好全部食材，黑木耳，胡萝卜我用了半根，西兰花
步骤2
黑木耳用清水泡开后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成片状，西兰花切成小朵用淡盐水泡5分钟后再用流动水清洗干净捞起控水
步骤3
蒜瓣拍碎去皮成切成末，淀粉加入少许水拌匀成水淀粉备用
步骤4
锅内倒入清水，烧开后把黑木耳和西兰花一起入锅，加入少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失和保持色泽不变
步骤5
之后另起锅，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味先把胡萝卜倒入煸炒至变色出香味
步骤6
再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀后加盐调味
步骤7
烹入少许开水烧制片刻，让食材充分的融合
步骤8
用水淀粉勾芡、再加入少许芝麻油后和鸡精及翻炒均匀后熄火出锅
