【主料】1人份 茄子400克 咸鱼适量 肉末适量 青红椒适量 【辅料】 生抽适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 老抽适量 蚝油适量 海鲜酱适量 淀粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量
步骤1
茄子去除部分外皮，切成长条
步骤2
油温升高后，下茄子炸软
步骤3
碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用
步骤4
砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香
步骤5
下肉末炒至变色，下茄子炒匀
步骤6
加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃
