【主料】 野笋干6根 猪前腿肉250克 小土豆15个 【辅料】 姜1块 鸡汁1匙 盐1/2匙 小葱3根 蒜苗2棵 八角2粒 香叶1片 桂皮1块 料酒1勺 黄豆酱油2勺 老抽1/2勺
步骤1
野笋干提前12小时浸泡，中途换水一次
步骤2
姜切片，小葱打结
步骤3
猪肉切块
步骤4
笋干切段
步骤5
小土豆去皮切半
步骤6
蒜苗切段
步骤7
锅中不用加油，直接放入猪肉煸炒
步骤8
猪肉出油微焦加入姜片葱结，八角，香叶，桂皮
步骤9
炒出香味后加入料酒，黄豆酱油，老抽翻炒均匀，加入笋干炒匀
步骤10
加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟
步骤11
加入土豆，鸡汁，酌情加盐，继续炖20分钟
步骤12
大火收浓汤汁后加入蒜苗，翻拌均匀即可
