【主料】4人份 西兰花350克 鸡蛋2个 红椒20克 【辅料】 大蒜15克 精盐5克 蒸鱼豉油10毫升 料酒5毫升 食用油20毫升
步骤1
主要原材料准备
步骤2
西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟
步骤3
浸泡期间，把红椒切成丝，大蒜剁成末
步骤4
泡好的西兰花，再冲洗两遍。
步骤5
锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟左右，捞起控水
步骤6
鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液
步骤7
炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用
步骤8
接着下蒜蓉，爆出香味
步骤9
下焯水的西兰花
步骤10
快速翻炒均匀后加精盐
步骤11
淋入蒸鱼豉油
步骤12
稍焖1分钟左右，下红椒丝
步骤13
炒匀后下之前煎好的鸡蛋
步骤14
快速翻炒几下，关火即可。
