【主料】3人份 金针菇适量 辣椒6个 【辅料】 植物油适量 盐适量 大蒜适量 蚝油5克 生抽5克 番茄酱适量
步骤1
主料：青辣椒6个、金针菇100克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克 把金针菇去掉根部，用清水洗洗，再用盐水泡泡洗净捞起，沥干水分
步骤2
把青辣椒洗净，从中间切开一切两半
步骤3
用勺子把辣椒籽挖掉
步骤4
把沥干水分的金针菇塞进去，如果多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了
步骤5
把大蒜切末，红辣椒洗净切丁备用 开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）
步骤6
热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎
步骤7
来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的
步骤8
把调好的调味汁倒入锅里
步骤9
等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味
步骤10
等青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了
