【主料】 山药1根 黑木耳一小碗 胡萝卜1段 【辅料】 姜片2片 玉米油30毫升 盐1勺 清水半碗 料酒3-5克
步骤1
使用的干货，一点点提前用清水泡发
步骤2
山药去皮，带手套削皮，或者一边冲水一边削皮，这样粘液不会沾到皮肤上。清洗干净用切片工具，切成如图形状薄片
步骤3
胡萝卜去皮洗净，同样操作。泡发的黑木耳，清洗干净，要冲掉里面可能残留的沙粒。然后沥干水分备用
步骤4
姜切两片
步骤5
干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香
步骤6
倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒
步骤7
翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒
步骤8
倒入一点点料酒去除涩味。炒匀
步骤9
然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟
步骤10
然后加入盐调味
步骤11
翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可！
步骤12
装盘
