【主料】 五花肉一斤 雪菜适量 梅菜适量 【辅料】 老抽小半碗 蜂蜜两勺 生抽适量 白胡椒适量 姜一小块 葱两根 八角一个 香叶两片 料酒适量
步骤1
五花肉冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，小火煮15分钟左右。这道菜最好买方形的肉肉哈，一条一条那种不好摆造型哈哈哈，让菜场阿姨给切一下
步骤2
这时候把老抽和蜂蜜混合
步骤3
肉肉时间到了拿出来，拿牙签在皮上扎洞洞
步骤4
把肉浑身刷上酱油，皮向下，泡10分钟左右
步骤5
再皮向上晾干
步骤6
锅里放入适量油，不用太多，五花肉皮向下小火煎一下，煎的时候盖上锅盖哈，或者你有手套套袖，帽子口罩啥的想带上我也不拦着，毕竟被油崩到惨惨的！
步骤7
煎到皮起泡泡就行了
步骤8
刚刚泡五花肉的老抽还记得吗，里面放点生抽白胡椒，料酒摇身一变变成了调料汁
步骤9
把肉肉皮向上开始切，每一片不要切断，我切的太厚了，最好不要和我一样，要薄一些，好熟入味，把调料汁刷在肉肉的每一层当中
步骤10
好啦，肉肉皮向下放碗里，把调料汁倒一部分进来
步骤11
锅内爆香雪菜和梅干菜，我本来是只想用梅干菜的，结果发现家里还有一袋雪菜，就打开一起炒了，菜多吃的开心嘛
步骤12
在上一步，如果你的雪菜或者梅干菜本身有点咸味就这样吧，如果一点不咸，就放点调料汁哈。把菜炒好倒在肉上，压紧点，水开上锅蒸一小时20分钟
步骤13
时间到了拿出来，上面扣上个盘子，激动人心的时候到啦！一二三！翻过来，太香了，眼泪哗哗的，开吃吧！
