【主料】(多人份) 土豆5个 木薯淀粉200克 猪肉适量 香菇几个 小红尖椒几个 葱适量 【辅料】 油适量 盐适量 生抽适量 蚝油少许
步骤1
土豆去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟，（切小块可以加快熟透的速度，嫌麻烦也可以直接）
步骤2
蒸熟的土豆取出来，趁热用勺子碾成泥
步骤3
加入木薯淀粉，稍微冷却至不烫手后，揉成面团
步骤4
将面团揪成一个个小剂子，放在手心搓圆备用
步骤5
蒸锅里放水，将揉好的土豆水晶丸子放入刷了油的蒸板上蒸熟。大约10分钟就可以了
步骤6
蒸好的丸子取出来，放在一盘冷却，冷却后的丸子QQ的，按下去就会迅速弹回来，特别可爱
步骤7
猪肉切片，放入适量生抽腌制一会儿
步骤8
趁腌制肉片的功夫，咱们来出来配菜，葱切花，小红尖椒切成圈，香菇泡发后切片备用
步骤9
食材全部都准备好了，下面可以开始炒菜了。 油锅烧热，将肉片倒入锅中，大火快炒一分钟左右
步骤10
炒至肉片变色、紧缩
步骤11
往锅中倒入半锅水，加入生抽和蚝油，
步骤12
将土豆丸子倒入锅中，盖上锅盖焖烧至微微收汁，土豆丸子完全入味
步骤13
撒入小红尖椒，加入葱花，加盐调味，拌匀即可出锅
