【主料】3人份 冬瓜480克 【辅料】 红尖椒1根 大蒜2瓣 生姜10克 豆豉20克 生抽8毫升 食盐1汤匙 食用油3汤匙
步骤1
将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用
步骤2
热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻
步骤3
放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟
步骤4
倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟
步骤5
等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘
