【主料】2人份 罗非鱼1条 青红椒适量 【辅料】 姜适量 蒜适量 料酒适量 豆瓣酱1勺 生抽1勺 水淀粉适量
步骤1
红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟
步骤2
油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄
步骤3
另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤4
放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟
步骤5
加入青红椒圈，最后用水淀粉勾芡，用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次，即可出锅
