【主料】 木耳(水发)4-5朵 山药1根 柿子椒半个 红椒半个 【辅料】 葱1根 盐适量 白糖适量 淀粉水适量
步骤1
取四到五朵木耳用温水泡发，基本上两个小时左右就能全部泡开
步骤2
木耳根部存留泥沙，一定要多次的好好的冲洗干净
步骤3
泡好洗干净的木耳切丝，不用切的太细
步骤4
锅中烧水放一勺盐放木耳，焯熟捞出过凉水备用
步骤5
准备配菜，青红椒滚刀切块，葱切段，蒜拍扁
步骤6
山药斜刀切片用水冲洗几遍山药的粘液（对山药粘液过敏的，记得带一次性手套。），放凉水中浸泡加一勺白醋，可防止山药氧化变黑
步骤7
锅中烧水放一勺盐，倒入山药焯水一分钟，不要过长，面了不好吃
步骤8
炒熟后的山药捞出过凉水沥水备用，过凉水保持脆生的口感
步骤9
锅中放油，油热后下蒜片爆香，再下青红椒翻炒至断生
步骤10
倒入山药片继续翻炒
步骤11
放 盐 糖调味提鲜，之后倒入水淀粉勾芡，并撒入葱段，再翻炒几下即可出锅
步骤12
木耳和山药都很脆嫩，好吃
