【主料】 茄子500克 【辅料】 青椒3个 大蒜适量
步骤1
茄子撕成小于2个指头大小，形状不规则为好。放入盆中，加清水浸泡约半小时捞出。青椒撕同样大小，蒜拍碎备用
步骤2
锅里先不放油，把准备好的茄子，辣椒，大蒜放到锅里一起煸炒，炒一会儿会出很多水，等水基本干了加油、盐，继续煸炒，放少许的生抽，如果锅里干可以撒少许
步骤3
熟透起锅
步骤4
个人觉得用来炒紫茄子好吃，如果蒸的话白茄子更好
