【主料】2人份 排骨约350克 荔浦芋头约200克 【辅料】 大米60克 八角1整个 花椒0.5克 呷哺呷哺麻辣火锅底料40克
步骤1
准备食材：麻辣火锅调料40克，八角1个，花椒0.5克(随手抓一点就好，君之说10粒)，大米60克(图片上是100克，但最后剩下一半)，排骨洗净浸泡半小时以上去血水，芋头去皮切长方块(厚度约0.8CM)
步骤2
大米和花椒、八角一起放入平底锅，八角可掰碎，中小火炒到变黄
步骤3
不怕麻烦的把炒米、八角、花椒装入密封袋，用擀面杖擀成粗颗粒米粉
步骤4
我先擀了一下，后来又懒劲发作，放料理机点动式打磨成米粉(点动5下)
步骤5
排骨挤干水分
步骤6
用麻辣火锅底料逐个抹匀按摩数下
步骤7
盖保鲜膜腌制半小时以上
步骤8
芋头片可撒少量盐，码在盘中，肋排逐条粘裹上米粉，排在芋头上
步骤9
高压锅放小半锅水，放个比较高的蒸架，排骨盘放蒸架上，盖好盖子密封煮上汽后开始计时，25分钟后关火放气
步骤10
撒上葱花更漂亮些，但实际上我不爱吃葱花
步骤11
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾
