【主料】 紫茄2个 猪肉沫100克 【辅料】 郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺 料酒1勺 糖1勺 醋1勺 姜2片 蒜2瓣 葱适量 水淀粉适量
步骤1
紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫
步骤2
锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸
步骤3
待茄子炸软后控油捞出待用
步骤4
生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁
步骤5
锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油
步骤6
下入姜蒜沫炒香
步骤7
下入肉沫炒至变色
步骤8
把刚刚炸好的茄子倒入
步骤9
翻炒均匀后加入调好的碗汁
步骤10
待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花
步骤11
色泽诱人的肉沫茄子就做好了
