【主料】3人份 鲫鱼1000克 【辅料】 料酒2大匙 葱适量 姜适量 白糖40克 醋60克 盐适量 老抽2大匙 生抽2大匙 油适量
步骤1
鲫鱼去鳞去内脏收拾干净，鱼腹里面的黑膜也要去除干净
步骤2
加入料酒和盐腌制1小时
步骤3
锅中多放点油，放入鲫鱼煎。煎之前要用厨纸把鱼身上的水分吸干，否则会迸溅油花
步骤4
煎到两面金黄色。要把鱼煎黄煎透
步骤5
煎好的鱼放入电压力锅中，加入葱、姜、盐、料酒、白糖、醋、酱油，再加入清水，到食材的2/3处就可以了，不用没过来
步骤6
压力锅都有煮鱼键，我都是选择煮粥键，煮的更烂一些
步骤7
砂锅下面铺上一层葱段
步骤8
放上煮好的鲫鱼和汤汁，开火把汁收浓即可
步骤9
放入保鲜盒冰箱保存。凉着更好吃
